Après une galette des rois sans gluten et avec une pâte achetée qui ne m'as pas vraiment convaincue, j'ai voulu tenter un gâteau des rois, en m'inspirant de la recette de Lili.
De plus, il est important de noter que ceci est le 100ème article et la 99ème recette du blog ! :D Merci à tous d'être toujours fidèles au poste, bande de gourmands ! ;)
Ingrédients :
80gr de farine de riz complète
60gr d'amandes réduites en poudre
2 càs de farine de manioc
4 càc de pâte de noisette
1 càs d'huile de sésame
2 càs de sucre
environ 1/3 de tasse de jus d'orange/clémentines
400gr Tofu soyeux
250gr amandes réduites en poudre
60gr sucre glace
60gr fécule de pomme de terre
1càs huile
2-3càs rhum ou grand marnier
Mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf le jus, que l'on ajoutera progressivement pour obtenir une consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop humide. Etaler finement (3mm environ) directement dans le plat en faisant un bord de 2cm environ, précuire 15min à 180°C.
Mixer le tofu soyeux quelques minutes, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout à nouveau.
Verser sur la pâte et enfourner pour 30min.
Vous pouvez servir le gâteau avec un coulis de fruits, du caramel, de la pâte à tartiner parsemé avec des amandes effilées, de la chantilly...
Le gâteau des rois
Le gâteau des rois