Je suis rentrée du travail avec un sachet de 500gr de jeunes pousses d'épinards, que j'ai acheté ce midi, parce-que c'était une sacrée affaire, et je n'avais aucune idée de quoi en faire...
Alors voilà une improvisation qui a très bien tournée :D
(cela fait 2 grosses parts ou 3 moyennes)
500gr de jeunes pousses d'épinards
500gr de petites pommes de terre
100gr de champignons de Paris
1 gros oignon
1 yaourt nature soja
Ail
Persil
Paprika
Herbes de Provence
Sel (ou poudre à potage)
Poivre (ou 5 baies)
Huile
Peler les pommes de terre et les découper en bouchées.
Émincer oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
Pendant ce temps, émincer en petits et fins morceaux les champignons, puis les ajouter aux oignons, ajouter des herbes de Provence. Les faire revenir à votre goût.
Ajouter les pommes de terre, remuer, les laisser le temps de rincer les épinards.
Ajouter les épinards et laisser cuire environ 20min.
5min avant la fin de la cuisson, enlever l'eau, ajouter l'ail, le persil, du paprika et sel/poivre.
Quand c'est cuit, ajouter le yaourt et remuer rapidement sur le feu, sans insister, sinon il se liquéfiera.
Bon app!
Attention, chaud patates ^^
