Après plusieurs essais, je suis (enfin) tombé sur une recette qui me satisfait presque, mais que zhom approuve, alors je vais la partager avec vous :)

200ml eau tiède

2 càc sucre

2 càc levure déshydratée

200gr de farine de riz demi complète

50gr de farine de maïs

50gr de fécule de pomme de terre

2 càc de gomme de guar

1 càs d'huile neutre ou olive

1 yaourt nature

Mélanger dans l'eau tiède le sucre et la levure et laisser reposer une quinzaine de minutes. Il faut que la levure s'active et qu'il se forme une sorte de mousse avec plein de bulles sur le dessus.

Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients secs.

Faites un puits et ajoutez les liquides.

Mélangez bien le tout. Filmez le saladier dans lequel vous allez laisser reposer la pâte 1h au chaud.

Elle doit avoir gonflé. Malaxez la sur le plan de travail fariné, avant de la séparer en deux. Etalez la finement (moins de 5mm) et laissez-la lever encore 2h an l'ayant filmé.

Retirer le film, garnir, cuire à 235°C chaleur tournante environ 12 à 15 minutes.

Comme je suis super gourmande sympa, je vais vous partager la recette du gâteau dont j'ai eu une subite envie aujourd'hui et auquel j'ai réfléchi quelques heures ^^ J'ai mélangé des techniques "traditionnelles", avec des techniques "raw" pour arriver à un résultat que mon petit neurone avait imaginé ^^ Ca fait une petite tarte, que j'ai eu l'optimisme de couper en 4, mais vu que le part doit atteindre 1 million de calories, il m'a été impossible de la finir ! (et gentil zhom s'est dévoué, qu'il est trop sympa ^^). Le côté caramel pourrait être amélioré, mais je ne le voulais pas trop coulant et je n'ai eu que cette idée :) (j'aime pas le faire, le méchant caramel ^^)

Pour commencer, il faut faire cuire la pâte à tarte sucrée pendant 30min à 180°C : http://veg.no.glu.overblog.com/2014/01/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sal%C3%A9e-et-sucr%C3%A9e.html

Pour le nougat :

1/2 tasse de poudre d'amandes

1/3 tasse de sirop d'agave

Mélanger dans un robot avec une lame en S, puis étaler sur la pâte cuite et refroidie.

N'hésitez pas à réfrigérer le gâteau à chaque étape.

Pour le caramel :

100gr de sucre

2 càs d'eau

1 càs de lait de soja

40gr d'huile de coco

Plus environ 2 poignées de cacahuètes légèrement grillées à la poêle.

Faire fondre le sucre et l'eau à feu doux pour obtenir un caramel, ajouter le lait, puis l'huile, remettre sur le feu doux 1-2min en remuant. Verser sur le "nougat". Parsemer de cacahuètes. Réfrigérer.

Pour le chocolat :

100gr de chocolat noir

1 càs de beurre de cacahuètes

Faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuètes au bain marie. Verser sur le gâteau, rapidement, pour ne pas faire fondre le caramel. Réfrigérer.

En cas d'urgence gourmande, vous pouvez le congeler quelques minutes pour le faire prendre plus rapidement.

Pour tester ma pâte à tarte salée, voici une idée recette ^^

Déjà, la pâte : http://veg.no.glu.overblog.com/2014/01/p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-sal%C3%A9e-et-sucr%C3%A9e.html à faire et à précuire pendant que les poireaux mijoteront.

3-4 poireaux

1 oignon

herbes de Provence

huile

2 yaourts nature au soja

1 brique de crème de soja cuisine

facultatif : fauxmage râpé et graines de sésame grillés

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé avec des herbes de Provence.

Pendant ce temps, découper les blancs de poireaux et les verts "jeunes" (pas ceux qui sont trop épais). Les ajouter aux oignons et laisser cuire 15min environ, il faut qu'ils se soient ramollis légèrement.

Sortir la pâte à tarte, verser les poireaux dessus, puis les couvrir de yaourt et ensuite de crème soja.

Recouvrir de fauxmage puis parsemer de graines de sésame grillées.

Enfourner à 180°C pendant 25min.

Vous pouvez aussi mélanger les poireaux aux yaourts et/ou ajouter du tofu que vous avez fait revenir auparavant.

Je vous propose de découvrir un cake délicieux, réconfortant pour ces longues soirées d'hiver et surtout, publié par le superbe magazine Cherry Pepper !!!

Je l'ai vu, je l'ai déglutenisée, je l'ai mangée ! xD (enfin, en plusieurs jours quand-même hein ^^)

La recette d'origine, très bien expliquée en vidéo : http://www.youtube.com/watch?v=STScdPNRvWI

100gr de figues séchées

50gr de raisins secs

75gr de noisettes

1 orange bio (zestes et jus)

100gr de farine de riz complète

100gr de poudre d'amande

50gr de fécule de maïs

pincée de bicarbonate

100gr de sucre de canne

3 càs de cacao

1 càc de cannelle

1 càc d'extrait de vanille bourbon

25 cl de lait de soja

100gr de chocolat noir

Couper les fruits secs en petits morceaux et les noisettes en moitiés et les mettre dans une casserole (prévoir une contenance de 2L environ).

Zestez l'orange entièrement, puis versez son jus.

Ajoutez le sucre, le cacao, la cannelle, la vanille et le lait.

Laissez tout mijoter à feu doux-moyen quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez le au reste, hors du feu. Laissez tiédir.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine et le bicarbonate.

Cuire 50min à 165°C dans un moule à cake.

Après qu'une amie (oui, oui, la fille qui a créé le super groupe Happy Veggies dont je suis aussi modo ^^) m'ait demandé une recette de pâte à tarte, je me suis rendue compte que finalement, j'en avais pas et que j'en faisais pas depuis que je ne mange plus végétarien ni du gluten. Je dois avouer qu'au tout début du végétarisme, j'étais quelque peu déboussolée et cela se traduisait souvent par des tartes et quiches, depuis abandonnées. Alors j'ai décidé de tenter quelque chose et finalement zhom et moi avons aimé ! :)

Salée :

60gr de farine de riz complète

60gr de farine de pois chiches

2 càs de farine de manioc

25gr de tahin

2 càs d'huile de pépins de raisin

pincée de sel

environ 1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoutera progressivement pour obtenir une consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop humide. Etaler finement (3mm environ) directement dans le plat, précuire 10min à 180°C, garnir et cuire à nouveau 20-25min.

Sucrée :

60gr de farine de riz complète

60gr de poudre d'amandes

2 càs de farine de manioc

25gr de tahin

2 càs d'huile de pépins de raisin

2-3 càs de sucre

environ 1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoutera progressivement pour obtenir une consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop humide. Etaler finement (3mm environ) directement dans le plat, précuire 10min à 180°C, garnir et cuire à nouveau 20-25min. Ou cuire directement 30min, si elle servira à être garnie d'ingrédients ne nécessitant pas de cuisson.

Je me décide enfin à mettre ma recette d'houmous, tel que je l'aime :)

Vous aurez besoin d'un robot avec une lame en S pour le réaliser ou d'un blender.

230gr de pois chiches en boîte

7 càs d'huile

2 càs de jus de citron

1/2 càc de sel

1 càs d'ail semoule

pincée de piment d'Espelette

Mettre les pois-chiches dans le robot et commencer à mixer. Ajouter petit à petit les liquides et finir par les épices.

Garder au frais et le manger frais de préférence :)