Veg No Glu

Comment, comment, mais comment ?! j'ai pu oublier de vous parler de mon repas fétiche ! Celui qui associe une bonne partie de mes ingrédients préférés, celui que maman faisait si bien, que ma ceinture finissait souvent par terre et mon pantalon déboutonné ! ^^

Allez, je vais vous présenter l'un à l'autre ^^

Les poivrons farcis à la pomme de terre :

(pour 2 bons mangeurs ou 4 plus petits, surtout si c'est associé à une petite salade)

4 bons gros et épais poivrons rouges

2 gros oignons (environ 300gr)

1,5kg de pommes de terre

2 yaourts de soja

Sel

Poivre

Huile

Commencer par peler et râper les pommes de terre. Les mettre dans une passoire parce qu'elles vont rendre de l'eau. Ne pas hésiter à les presser. Les laisser de côté.

Peler et râper les oignons.

Laver les poivrons. Découper le haut pour faire un chapeau. Les vider des pépins et petits trucs blancs. Découper autour des pépins du "chapeau" et réserver. Pour vous aider à enlever les derniers pépins, passer le poivron sous l'eau et le laisser sécher.

Découper en petits morceaux les restes du chapeau (pas la partie avec les pépins qu'il faut jeter) et les ajouter à l'oignon.

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Ajouter les pommes de terre aux petits morceaux de poivrons et à l'oignon. Saler, poivrer beaucoup et mettre 1 cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger !

Huiler le plat.

Farcir les poivrons du mélange en appuyant bien.

Mettre le surplus autour afin de remplir les vides.

Enfourner d'abord 45min.

Touiller les yaourts pour les rendre liquides.

Sortir le plat après les 45 premières minutes pour le recouvrir de yaourt (surtout sur les pommes de terre et une petite cuillère sur chaque poivron).

Enfourner de nouveau 15min.

Déguster ! :)

Ce soir, petite recette très rapide, pas chère et consistante ;)

Pour deux.

350gr de choucroute crue

250gr de pommes de terres

Huile

Paprika

Ail

Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur (ou prendre les déjà cuites).

Mettre de l'huile dans la casserole pour au moins en couvrir le fond, sur feux doux/moyen. Là soit vous pouvez mettre plein de paprika pour le faire légèrement chauffer dans l'huile ou l'ajouter après.

Ajouter la choucroute et remuer. Là faire revenir quelques minutes en faisant attention à ce qu'elle n'accroche pas.

Ajouter les patates et remuer. Puis ajouter de l'ail, beaucoup d'ail ! ^^

Servir chaud :)

Bon, j'aime pas le chou rouge. Mais, j'en avais un et fallait le manger !..

Alors j'ai réussi à me le faire apprécier ;)

1/4 de chou rouge

1 poivron vert long

1 pomme Gala

Sirop d'agave

Jus de citron

Vinaigre de balsamique

Mélange de 4 huiles

Herbes à salade

Combava

Râper le chou et la pomme. Couper en petits morceaux le poivron. Ajouter l'assaisonnement : environ 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, 2 de citron, 1 d'huile et 1 de vinaigre balsamique. Mettre quelques herbes. Et râper un peu de combava pour relever.

Bon, premier panier bio et me voilà déjà face à des légumes non identifiés !...

Après une rapide devinette googlesque, me voilà propulsée experte lol.

Ayant déjà fait les haricots plats blancs et entamé le chou rouge, il me restait l'ovni, le pâtisson tout blanc !

De ce que j'en ai googlisé, il faut le manger rapidement, 2-3jrs après la cueillette et il doit être relativement petit, maximum à peine plus grand que la paume de la main. Ça tombe bien, le mien est parfait !

Maintenant, comment le cuisiner...

Là encore Google est mon ami et je vois potage (nan on a déjà fait la courge au début de la semaine), farci (gniii ça a l'air chiant) et...gratin ! Oh, là, ça me parle !

Alors pour un gratin de pâtisson sucré salé :

1 petit pâtisson

1 bloc de tofu nigari

1 gros oignon jaune

1 gros oignon rose

1 brique de crème de riz

1 grosse tomate andalou

De la sauce soja sucrée

Sel, poivre, herbes de Provence, herbes à salade et muscade

Huile

Graines de sésame grillé

Fauxmage râpé Wilmersburger

Couper le pâtisson en 4, enlever les pépins et le peler avec un économe.

Couper l'oignon en tranches et le faire revenir dans de l'huile 2-3min avec des herbes de Provence.

Ajouter le pâtisson coupé en cubes, saler, poivrer, muscader. Cuire 15min en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, couper le tofu en petit cubes et le faire revenir dans de l'huile avant de rajouter la sauce soja et continuer de le cuire dedans jusqu'à absorption (en tout environ 5min).

Et mettre le four à chauffer à 190°C.

Ajouter le tofu au pâtisson, mettre les herbes à salade et étaler partout sur le dessus les tranches de tomate. Vider la brique de crème, couvrir de fauxmage râpé et de graines de sésame.

Enfourner 40min.

Manger chaud ou tiède.

Voilà un petit gratin sucré et doux qui a eu un succès dévorant ;)

C'est l'histoire de deux gourmands qui avaient une banane agonisante dans leur frigo...

Pour 8 pancakes :

120gr de farine de maïs blanche

Une pincée de Bicarbonate

Une pincée de cannelle

Une pincée de sel

20gr de sucre de canne

Une banane mûre

1càc de vinaigre de cidre

180gr de lait végétal

20gr d'huile

Mélanger les ingrédients secs. Écraser la banane et l'ajouter au reste, avec les ingrédients liquides.

Verser dans une poêle antiadhésive et bien chaude. Lorsqu'un côté est cuit, retourner pour faire cuire l'autre côté xD Et ainsi de suite.

Si vous avez une grande poêle, vous pouvez faire plusieurs petits pancakes dedans.

Ce matin, j'ai vu des Rutabaga, je me suis dis chouette chouette chouette. Puis, arrivée chez moi, heu, c'est que j'en ai jamais ni fait ni mangée...

Et comme cela faisait une bonne semaine que je n'avais pas mangée de patates, me suis dis hop hop hop !

Pour 10 Röstis :

350gr de rutabaga

500gr de patates

1 oignon moyen

Persil

Ciboulette

Herbes de Provence

Sel

Poivre

1càs de farine de maïs jaue

De l'huile

Râper et faire cuire à la vapeur une 15-aine de minutes les pommes de terre et le rutabaga. Les presser pour enlever le surplus d'eau.

Râper l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Faire chauffer de l'huile et former les galettes.

Les faire cuire 15min de chaque côté à feu doux-moyen, afin qu'une croûte dorée se forme et que les légumes soient bien cuits.

Pourquoi Brésilienne, je pense qu'il y a un fond de vrai dans l'appellation, mais vu toutes les versions, qu'un jour on m'en a fait mangé une semblable (il y a une quinzaine d'années) et qu'il me fallait bien un nom...! ^^

Pour 2 en plat unique :

50gr de mâche

1/2 ananas frais

1 ou 2 avocats

Graines germées (ici c'est de l'alfa-alfa)

1càs de sirop d'agave

Huile

Citron

Mélange d'herbes pour salade ou autre

Tout découper, mélanger, ajuster l'assaisonnement, manger ;)

Un repas chaud, bon et qui cale, pour 4 :)

Tout est en grammes, parce-que je n'aime ni faire la vaisselle ni m'embêter à tergiverser avec les cl, ml et compagnie ^^

Polenta :

750gr d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes sans gluten

De l'ail semoule

1 càs d'huile d'olive

1 càc de Miso sans gluten

Basilic

Herbes de Provence

250gr de semoule de maïs

Mélanger tout sauf la semoule et porter à ébullition.

L'ajouter en versant doucement et en mélangeant avec une cuillère en bois par exemple. Réduire à feu doux tout en continuant de mélanger encore environ 5min.

Verser dans un moule carré de 20*25 ou rond à défaut. Egaliser le dessus et laisser refroidir à température ambiante.

Si vous voulez faire la sauce de lentilles, c'est maintenant qu'il faut la commencer, sinon couper la polenta refroidie en cubes, l'enrober de panure et la faire dorer dans une poêle antiadhésive avec de l'huile.

Panure :

50gr de farine de pois chiches

75gr de semoule de maïs (ou de farine de maïs jaune à défaut)

1 càc d'ail semoule

Basilic

Origan

Herbes de Provence

Poivre

Tout mélanger. Paner la polenta (aussi utilisable pour des légumes, tofu etc)

Sauce de légumes et lentilles :

4 càs d'huile d'olive

1 oignon haché

Ail semoule ou 2 gousses hachées

1 gros champignon de Paris à farcie (environ 100gr)

1 carotte moyenne finement coupée

1 poivron rouge moyen haché

85gr de graines de tournesol moulues

85gr de graines de sésame moulues

250gr de lentilles corail

200ml de sauce tomate en brique

500gr d'eau

200gr de bouillon ou de l'eau avec un demi cube de bouillon de légumes sans gluten

2 feuilles de laurier

1càc de Miso

1càs de sirop d'agave

Basilic

Herbes de Provence

Poivre

Rincer les graines et les lentilles. Faire revenir tous les légumes dans l'huile à feu doux. Ajouter les graines moulues et les lentilles. Bien mélanger et ajouter le reste. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux encore 10-15min.

Si vous ne l'avez pas fait auparavant, pendant que ça mijote, paner et frire la polenta.

Servir avec une petite salade verte ^^

Pour un potage réconfortant :

625gr de courge

625ml d'eau

1 oignon moyen

Herbes de Provence

1/2 cube de bouillon de légumes

1 càs d'huile

250ml de lait végétal

Muscade

Découper la courge en gros morceaux, l'oignon en 4, mettre le 1/2 cube et les herbes de Provence. La couvrir avec l'eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 10min.

Si vous aimez le potage liquide, laisser en état, sinon enlever environ la moitié de l'eau de cuisson.

Ajouter le lait, l'huile et la muscade et mettre le tout dans un blender ou utiliser u can mixeur plongeant.

Pour une petite douceur :

3-4 bananes congelées (découpées en rondelles et mises dans un sachet au moins 5-6h au préalable)

100gr de framboises surgelées

Environ 1/2 tasse de lait végétal neutre

Du sirop d'agave au souhait (en option)

Mettre les fruits avec un peu de lait pour démarrer le mélange au blender. Si besoin, ajouter du sirop d'agave et mixer en ajoutant du lait jusqu'à consistance souhaitée.

Si vous en ajoutez trop, au pire ça fera un "milkshake", voire un smoothie très frais ^^