Après un petit (long) moment, où j'ai été occupée, tout en attendant les vacances, j'ai eu l'occasion de recevoir la proposition de 
(cliquez sur le logo pour visiter le site) pour tester quelques-uns de leurs laits végétaux en poudre :D
Me voilà donc avec une petite recette simple et rapide mais délicieuse !
Petite note à préciser, je la déconseille pour les cœliaques, à moins de réussir à trouver des flocons d'avoine garantis sans gluten, ceux derniers en contenant à petite dose. Zhom et moi avons fait le test et la quantité utilisée ici ne nous a pas gênée, mais nous sommes "juste" intolérants.
Pour une dizaine de pancakes :
1 tasse de flocons d'avoine
200ml de lait de coco en poudre
1 càs de sucre de coco
1 càs d'huile de coco (fondue)
2 bananes très mûres
Broyer les flocons d'avoine dans le blender pour les réduire en farine très fine, ajouter les autres ingrédients et tout mixer. En fonction de la taille des bananes, il faudra peut-être ajouter un peu de lait, la pâte doit être épaisse, mais pouvoir s'étaler. Il n'y a pas besoin de la laisser poser.
Chauffer la poêle avec un peu d'huile de coco, verser de la pâte et la retourner une fois qu'il y a plein de petites bulles qui ont éclatées.
Vous pouvez les servir avec du sirop d'érable, du sirop d'agave/citron/noix de coco, de la pâte à tartiner, de la confiture, une boule de glace avec de la chantilly et des fruits...
Pancakes minute