Un dessert simple que j'aime beaucoup.
J'utilise de la menthe fraîche pour le côté rafraîchissant, mais vous pouvez l'aromatiser avec un peu tout :)
Pour environ 4 verrines :
50gr de perles du Japon (=tapioca)
1/2L de lait végétal
50gr de sucre fin (ou 50cl de sirop pour aromatiser, par exemple menthe ^^)
5 à 10 feuilles de menthe (plus pour la décoration)
Verser le lait, la menthe et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser poser 5min avant de jeter la menthe.
Ajouter les perles en pluie et remuer sans cesse sur le feu. Laisser cuire 15 à 20min, pour que le tapioca gonfle et devient transparent.
Remplir les verrines et laisser reposer au frais.
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Perles du Japon au lait végétal