Adaptation d'une recette naturellement sans gluten ! ;) 

N'aimant pas la fleur d'oranger, j'ai fait plusieurs versions, plus ou moins concluantes, dont je vais vous livrer deux ici ;)

Ingrédients version 1 :

200gr de farine de riz semi-complète

250gr de poudre d'amandes

80gr d'huile (neutre ou olive pour un goût plus authentique)

80gr de sucre roux

110gr de jus d'orange

80gr d'écorces d'oranges confites

Sucre glace pour saupoudrer

Ingrédients version 2 :

200gr de farine de riz semi-complète

250gr de poudre d'amandes

80gr d'huile (neutre ou olive pour un goût plus authentique)

80gr de sucre roux

110gr de lait végétal

Environ 250gr de pâte d'amande (attention aux ingrédients !!!)

Sucre glace pour saupoudrer

Mélangez la farine et la poudre d'amandes (broyez vos amandes au blender, si vous n'avez pas de poudre). Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis les liquides (huile et jus d'orange ou lait végétal) et mélangez à nouveau.

Dans le cas des écorces confites, coupez les en petits morceaux et ajoutez les à la pâte. Pour la version à la pâte d'amande, découpez la en petites tiges et réservez.

Préchauffez le four à 180°C et préparez votre plat.

Prenez des petits morceaux de pâte et formez un boudin auquel vous donnerez une forme de croissant. Pour la version avec la pâte d'amande, avant de former le croissant, faites un creux dans le boudin et ajoutez-y la pâte d'amande en prennant soin de bien l'envelopper sans la laisser déborder.

Enfournez pour 15min.

Une fois froids, saupoudrez de sucre glace et les rouler dedans pour bien les couvrir.

Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Je vous présente une de ces recettes que j'aimais tant "avant" et que j'ai adapté ! :)

Attention, j'aime BEAUCOUP le mélange d'épices, mais certains peuvent le trouver trop fort à leur goût, alors n'hésitez pas à adapter la quantité. Ici, c'est juste un peu piquant ;)

Ingrédients :

1 paquet de tofu ferme

Marinade :

Jus de citron

2 pots de yaourt nature

1 càs d'huile neutre

1/2 oignon

3 petites gousses d'ail

1 càs de concentré de tomates

1 càs de mélange d'épices tandoori

Sauce :

Le reste de la marinade

2 càs d'huile neutre

2 càs de farine de pois chiches

1 càs de concentré de tomates

1/2 tasse d'eau

Sel, poivre

Essorer et découper le tofu en morceaux. L'asperger de jus de citron et saler légèrement.

Préparer la marinade avec les ingrédients cités, enrober le tofu avec et le laisser poser de préférence 1-2h dans un bol au frigo.

Chauffer de l'huile dans une pôele (ou un barbecue/grill), essuyer l'excédent de la marinade et faire cuire le tofu plusieurs minutes sur chaque côté à feu moyen.

Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer l'huile dans une poêle à feu doux, ajouter la farine de pois chiches et mélanger pendant environ 1min. Ajouter le reste de la marinade et des ingrédients de la sauce. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu très doux quelques minutes.

Servir le tofu nappé de sauce avec, par exemple, du riz et de la verdure.