Continuons dans les réinterprétations avec mon gâteau d'anniversaire ^^ Une certaine émission à la TV m'a rappelé que j'en mangeais petite, ce qui a crée un besoin gourmand à assouvir rapidement et quelle meilleure excuse qu'un anniversaire ! ;)

Ingrédients :

140gr margarine à température ambiante

110gr sucre glace

130gr chocolat noir (66%)

10gr amidon de tapioca

10gr farine de soja

80gr farine de riz

1càc de gomme de guar et de gomme de xanthane

1càc de poudre à lever

1càc de bicarbonate de soude

1càs de vinaigre de cidre

5càs de lait de soja

4càs de confiture de pêches de vigne (ou autre)

Pour le glaçage :

1càs de confiture avec 2càs d'eau

50gr de chocolat noir (66%)

15gr eau

25gr margarine

Pour la décoration :

300ml de chatilly coco à fouetter

Des airelles au sirop

Mélanger la margarine et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu, mélanger, puis l'amidon, les farines, les gommes, la poudre, le bicarbonate, le vinaigre, mélanger, puis le lait et l'incorporer.

Etaler dans un moule rond de 26cm (cela donnera 8 parts d'un gâteau assez fin) et faire cuire 30min à 170°C.

Une fois refroidi sur la grille, le découper délicatement (il se brisera facilement et est très fin), puis tartiner l'intérieur avec la confiture, avant de le refermer.

Faire chauffer la cuillère à soupe de confiture avec l'eau, avant d'en badigeonner le gâteau à l'aide d'un pinceau.

Faire fondre le chocolat avec l'eau et la margarine dans une casserole et en recouvrir le gâteau. Le laisser reposer au frigo au moins 1h.

Laissez le paquet de chantilly au frigo au moins avant de commencer le gâteau. La faire monter et la remettre au frigo.

Avant de servir, ajouter de la chantilly et des airelles en déco.

Fin août, c'était l'anniversaire de M. Zhom. Et s'il y a un gâteau qu'il aime à la folie, c'est bien la cassate ! :) Me voilà donc embarquée dans la grande aventure de l'adaptation ;)

Ingrédients :

Pour la génoise, je me suis basée sur cette recette, en ajoutant le zeste d'un citron.

1,5l de lait de soja

3càs de vinaigre de cidre

3 yaourts nature au soja

180gr de sucre

6càs de liqueur d'orange (au goût, sinon un arôme à défaut ou le zeste d'une orange)

60gr de chocolat noir râpé

80gr d'écorces d'orange confites hachées finement

Chocolat râpé et écorces pour la décoration.

Faire cuire la génoise d'après la recette sur le blog. Une fois refroidie, découper les bords cuits et la couper en moitié.

Mettre le lait dans une casserole et le faire bouillir tout en remuant. Ajouter le vinaigre, mélanger et réserver une quinzaine de minutes. Noramelement, votre lait a caillé (NB : S'il a un goût de vinaigre, rincez-le sous l'eau claire.). Filtrez-le dans un sac à lait, puis mélangez le caillé avec les yaourts nature, le sucre, les écorces et le chocolat, ainsi que 2càs de liqueur, si vous en mettez. Laissez le tout refroidir quelques minutes au frigo. 

Séparer la garniture en deux parts inégales. L'une servira à garnir la génoise, tandis que l'autre recouvrira le gâteau en entier et devra donc être plus importante.

Aspergez la première génoise de liqueur et étalez dessus la plus petite des deux parts du mélange. Ajoutez ensuite la deuxième génoise, pressez bien, puis aspergez aussi de liqueur, avant d'étaler le reste du mélange. Décorez et laissez au moins 1h au frigo avant de servir.

Si vous voulez un gâteau plus épais, vous pouvez évidemment doubler les proportions, Celui-ci nous a permis de servir 12 petites parts.

J'ai en mains un paquet de Ditalini Rigati sans gluten et quelle meilleure façon de les utiliser, que d'en faire un minestrone !

Ingrédients :

200gr de mélange de haricots blancs et noirs, azukis, lentilles vertes, blondes et corail (laisser tremper la veille)

2 belles carottes

1 poireau moyen

1 branche de céléri

1 oignon

2 gousses d'ail

Bouillon cube aux légumes

Poivre

Persil

Herbes de Provence

250gr de Ditalini Rigati sans gluten (à défaut, éventuellement 150gr de riz)

Jeter l'eau de trempage, préparez tous les légumes et découpez les en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole et ajoutez environ 2l d'eau avec le bouillon cube, le poivre, le persil et les herbes.

Faites cuire le tout environ 1h15. Ajoutez les pâtes autant de minutes avant la fin de cuisson qu'indiqué sur le paquet et de l'eau, si besoin.

On a eu plus d'1kg de navets dans le panier ! Et il fallait bien en faire quelque chose ! Alors j'ai fait un petit plat sucré-salé.

Ingrédients :

1kg de navet

1 ananas

1 tasse d'amandes (à laisser tremper plusieurs heures)

1 poignée de baies de goji (à réhydrater dans l'eau)

2càs d'huile de coco

Curcuma

Gingembre

Sel/Poivre

Persil

Pelez et découper en morceaux les navets et l'ananas et ajoutez les dans le wok où vous avez au préalable fais chauffer l'huile de coco, sans oublier les épices et persil, amandes (dont vous avez jeté l'eau de trempage et que vous avez rincés), baies de goji, de l'eau à mi-hauteur.

Mélangez et laissez cuire à feu doux-moyen et à couvert 20 à 30min.

Servez avec un mélange de riz et de légumineuses.

Oui, je récidive et je crie haut et fort : la patate vaincra ! xD

Une petite recette, inspirée des rösti :)

Ingrédients pour une 15-aine de petites gaufres :

500gr de pommes de terre

100gr de fauxmage râpé (j'ai râpé du Wilmersburger aux poivrons)

100ml de crème cuisine aux amandes

50gr de margarine (à température ambiante)

60gr de farine de riz (à adapter si besoin)

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Pelez et rapez vos pommes de terre. Laissez-les s'égoutter dans une passoire et pressez-les pour en retirer l'excédent rendu.

Allumez votre gauffrier assez fort et laissez-le chauffer.

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Mettez le mélange dans le gauffrier et laissez cuire quelques minutes.

J'étais chez mon papounet récemment et donc, la Provence a parlée ^^ Alors j'ai improvisée une recette, après avoir découvert cet automne ce délice qu'est la courge spaghetti !

Ingrédients :

1 courge d'environ 1kg

100gr d'olives à l'ail

500gr de tomates cerises

1 gros oignon

Huile d'olive

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Découpez la courge en longueur et grattez les graines avec une cuillère. Salez et poivrez-la et puis posez-la dans le plat face creusée contre le plat. Enfournez environ 40-50min à 190°C (vérifiez qu'elle soit tendre et que les spaghettis se détachent).

Environ 15min avant la fin de la cuisson, faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez-y l'oignon émincé pour le faire revenir. Découpez les olives en tranches et ajoutez-les, ainsi que les tomates entières. Couvrez à hateaur d'eau, ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Une fois la courge cuite, laissez-la légèrement tiédir, défaites les spaghetti en raclant délicatement, ajoutez la sauce et servez, soit dans la courge directement, ou bien dans une assiette.

Encore une petite recette de pommes de terre ultra simple et qui a réveillée les gourmands sur mon mur Facebook ! :)

Ingrédients :

Environ 2 pommes de terre moyennes par personne (minimum)

Un bloc de tofu fumé

Un bloc de fauxmage type Wilmersburger

Huile d'olive

Herbes de Provence

Pelez les pommes de terre. Prenez deux baguettes et calez votre patate entre les deux pour éviter de la couper jusqu'au bout. Découpez-la en fines tranches en évitant d'aller au bout.

Découpez de fines tranches de tofu fumé et de fauxmage et intercallez-les entre les tranches de pomme de terre.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemer les herbes de Provence.

Enfournez environ 50min à 190°C.

Servir avec une belle salade.

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, je vais vous donner la recette d'un plat traditionnel et à très bas coût de mon pays d'origine, mais, végétalisé, le GRAH ! :)

Il est servi en plat unique et est une bonne occasion pour ressortir sa cocotte-minute !

Ingrédients :

500gr de haricots secs à mettre à tremper la veille dans une grande quantité d'eau avec une càs de bicarbonate de soude (j'aime beaucoup les haricots coco avec leurs petites tâches, mais ici, j'avais utilisée des haricots rouges)

1 oignon

3 belles carottes

Sel/Poivre

Paprika

1càs d'huile

Le roux est à faire au choix (je préfère sans) :

3càs d'huile neutre

2càs de farine de pois chiche

1càc de concentré de tomates

Mettez l'huile à chauffer dans votre cocotte-minute et ajoutez-y environ 1/2càs de paprika. Mélangez et surveillez pour ne pas que ça noircisse. Ajoutez rapidement l'oignon émincé et faites-le revenir dans ce mélange. 

Pelez et découpez les carottes en ronds et ajoutez-les.

Jetez l'eau des haricots secs et ajoutes-les au reste. Couvrez avec de l'eau "propre" quelques centimètres au-dessus de vos ingrédients et ajoutez le sel (ou un cube bouillon de légumes) et le poivre).

Fermez la cocotte-minute et laissez-cuire sous pression environ 30min.

Si vous voulez ajouter le roux, faites chauffer l'huile à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2min. Ajoutez le concentré de tomates en continuant de mélanger, puis ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour le diluer, mélangez, ajoutez encore un peu etc, pour éviter les grumeaux et bien diluer le tout. A le fin, mélangez tout ensemble et servez. 

Vous pouvez le manger avec de l'oignon frais coupé en tranches, du pain et même ajouter un peu de vinaigre dans l'assiette.

Se garde au frais et se réchauffe sans soucis.

Bon, je ne vous cache pas que c'était plus que compliqué de trouver un nom pour une recette aussi simple ^^ Mais comme je suis Mme Patate, il fallait bien creuser mon neurone et voilà lol !

Ingrédients :

1kg de pommes de terre

Huile d'olive

Gousse d'ail

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Mélange d'herbes à salade

Peler et découper les pommes de terres en fines lamelles.

Passer la gousse d'ail sur le plat et l'huiler.

Disposer les pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher (ici, il y a deux couches de pommes de terre) et les saler/poivrer, mettre un peu d'herbes de Provence.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C le temps nécessaire (40-aine de minutes et plus, en fonction du nombre des couches, il faut que les pommes de terre restent moelleuse, mais cuites et commencent à brunir).

Servir chaud avec une salade.

Pour un délicieux et doux potage de butternut, qui pourrait servir environ 6 assiettes :

Ingrédients :

600gr de courge butternut

300gr de carottes

300gr de pommes de terre

1 gros oignon

100ml de crème d'amande pour la cuisine (ou autre crème végétale)

Noix de muscade

Gingembre en poudre

Sel/Poivre

Mélange d'herbes à salade / pain / fauxmage

1,5l d'eau

càs d'huile

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Emincez et faites revenir l'oignon.

Pendant ce temps, pelez et découpez grossièrement les carottes, ajoutez-les aux oignons. Faites de même avec la courge et les pommes de terre.

Couvrez avec l'eau, ajoutez les épices et laisser cuire à feu doux/moyen et à couvert pour environ 30min.

Passez tout au blender ou mixez avec le mixeur plongeant, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec les herbes et au choix, des morceaux de pain et/ou fauxmage.