sale

On a eu plus d'1kg de navets dans le panier ! Et il fallait bien en faire quelque chose ! Alors j'ai fait un petit plat sucré-salé.

Ingrédients :

1kg de navet

1 ananas

1 tasse d'amandes (à laisser tremper plusieurs heures)

1 poignée de baies de goji (à réhydrater dans l'eau)

2càs d'huile de coco

Curcuma

Gingembre

Sel/Poivre

Persil

Pelez et découper en morceaux les navets et l'ananas et ajoutez les dans le wok où vous avez au préalable fais chauffer l'huile de coco, sans oublier les épices et persil, amandes (dont vous avez jeté l'eau de trempage et que vous avez rincés), baies de goji, de l'eau à mi-hauteur.

Mélangez et laissez cuire à feu doux-moyen et à couvert 20 à 30min.

Servez avec un mélange de riz et de légumineuses.

Oui, je récidive et je crie haut et fort : la patate vaincra ! xD

Une petite recette, inspirée des rösti :)

Ingrédients pour une 15-aine de petites gaufres :

500gr de pommes de terre

100gr de fauxmage râpé (j'ai râpé du Wilmersburger aux poivrons)

100ml de crème cuisine aux amandes

50gr de margarine (à température ambiante)

60gr de farine de riz (à adapter si besoin)

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Pelez et rapez vos pommes de terre. Laissez-les s'égoutter dans une passoire et pressez-les pour en retirer l'excédent rendu.

Allumez votre gauffrier assez fort et laissez-le chauffer.

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Mettez le mélange dans le gauffrier et laissez cuire quelques minutes.

J'étais chez mon papounet récemment et donc, la Provence a parlée ^^ Alors j'ai improvisée une recette, après avoir découvert cet automne ce délice qu'est la courge spaghetti !

Ingrédients :

1 courge d'environ 1kg

100gr d'olives à l'ail

500gr de tomates cerises

1 gros oignon

Huile d'olive

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Découpez la courge en longueur et grattez les graines avec une cuillère. Salez et poivrez-la et puis posez-la dans le plat face creusée contre le plat. Enfournez environ 40-50min à 190°C (vérifiez qu'elle soit tendre et que les spaghettis se détachent).

Environ 15min avant la fin de la cuisson, faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez-y l'oignon émincé pour le faire revenir. Découpez les olives en tranches et ajoutez-les, ainsi que les tomates entières. Couvrez à hateaur d'eau, ajoutez le sel, le poivre, les herbes de Provence et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Une fois la courge cuite, laissez-la légèrement tiédir, défaites les spaghetti en raclant délicatement, ajoutez la sauce et servez, soit dans la courge directement, ou bien dans une assiette.

Encore une petite recette de pommes de terre ultra simple et qui a réveillée les gourmands sur mon mur Facebook ! :)

Ingrédients :

Environ 2 pommes de terre moyennes par personne (minimum)

Un bloc de tofu fumé

Un bloc de fauxmage type Wilmersburger

Huile d'olive

Herbes de Provence

Pelez les pommes de terre. Prenez deux baguettes et calez votre patate entre les deux pour éviter de la couper jusqu'au bout. Découpez-la en fines tranches en évitant d'aller au bout.

Découpez de fines tranches de tofu fumé et de fauxmage et intercallez-les entre les tranches de pomme de terre.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemer les herbes de Provence.

Enfournez environ 50min à 190°C.

Servir avec une belle salade.

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, je vais vous donner la recette d'un plat traditionnel et à très bas coût de mon pays d'origine, mais, végétalisé, le GRAH ! :)

Il est servi en plat unique et est une bonne occasion pour ressortir sa cocotte-minute !

Ingrédients :

500gr de haricots secs à mettre à tremper la veille dans une grande quantité d'eau avec une càs de bicarbonate de soude (j'aime beaucoup les haricots coco avec leurs petites tâches, mais ici, j'avais utilisée des haricots rouges)

1 oignon

3 belles carottes

Sel/Poivre

Paprika

1càs d'huile

Le roux est à faire au choix (je préfère sans) :

3càs d'huile neutre

2càs de farine de pois chiche

1càc de concentré de tomates

Mettez l'huile à chauffer dans votre cocotte-minute et ajoutez-y environ 1/2càs de paprika. Mélangez et surveillez pour ne pas que ça noircisse. Ajoutez rapidement l'oignon émincé et faites-le revenir dans ce mélange. 

Pelez et découpez les carottes en ronds et ajoutez-les.

Jetez l'eau des haricots secs et ajoutes-les au reste. Couvrez avec de l'eau "propre" quelques centimètres au-dessus de vos ingrédients et ajoutez le sel (ou un cube bouillon de légumes) et le poivre).

Fermez la cocotte-minute et laissez-cuire sous pression environ 30min.

Si vous voulez ajouter le roux, faites chauffer l'huile à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2min. Ajoutez le concentré de tomates en continuant de mélanger, puis ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour le diluer, mélangez, ajoutez encore un peu etc, pour éviter les grumeaux et bien diluer le tout. A le fin, mélangez tout ensemble et servez. 

Vous pouvez le manger avec de l'oignon frais coupé en tranches, du pain et même ajouter un peu de vinaigre dans l'assiette.

Se garde au frais et se réchauffe sans soucis.

Bon, je ne vous cache pas que c'était plus que compliqué de trouver un nom pour une recette aussi simple ^^ Mais comme je suis Mme Patate, il fallait bien creuser mon neurone et voilà lol !

Ingrédients :

1kg de pommes de terre

Huile d'olive

Gousse d'ail

Sel/Poivre

Herbes de Provence

Mélange d'herbes à salade

Peler et découper les pommes de terres en fines lamelles.

Passer la gousse d'ail sur le plat et l'huiler.

Disposer les pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher (ici, il y a deux couches de pommes de terre) et les saler/poivrer, mettre un peu d'herbes de Provence.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C le temps nécessaire (40-aine de minutes et plus, en fonction du nombre des couches, il faut que les pommes de terre restent moelleuse, mais cuites et commencent à brunir).

Servir chaud avec une salade.

Pour un délicieux et doux potage de butternut, qui pourrait servir environ 6 assiettes :

Ingrédients :

600gr de courge butternut

300gr de carottes

300gr de pommes de terre

1 gros oignon

100ml de crème d'amande pour la cuisine (ou autre crème végétale)

Noix de muscade

Gingembre en poudre

Sel/Poivre

Mélange d'herbes à salade / pain / fauxmage

1,5l d'eau

càs d'huile

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Emincez et faites revenir l'oignon.

Pendant ce temps, pelez et découpez grossièrement les carottes, ajoutez-les aux oignons. Faites de même avec la courge et les pommes de terre.

Couvrez avec l'eau, ajoutez les épices et laisser cuire à feu doux/moyen et à couvert pour environ 30min.

Passez tout au blender ou mixez avec le mixeur plongeant, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez avec les herbes et au choix, des morceaux de pain et/ou fauxmage.

Je vous présente une de ces recettes que j'aimais tant "avant" et que j'ai adapté ! :)

Attention, j'aime BEAUCOUP le mélange d'épices, mais certains peuvent le trouver trop fort à leur goût, alors n'hésitez pas à adapter la quantité. Ici, c'est juste un peu piquant ;)

Ingrédients :

1 paquet de tofu ferme

Marinade :

Jus de citron

2 pots de yaourt nature

1 càs d'huile neutre

1/2 oignon

3 petites gousses d'ail

1 càs de concentré de tomates

1 càs de mélange d'épices tandoori

Sauce :

Le reste de la marinade

2 càs d'huile neutre

2 càs de farine de pois chiches

1 càs de concentré de tomates

1/2 tasse d'eau

Sel, poivre

Essorer et découper le tofu en morceaux. L'asperger de jus de citron et saler légèrement.

Préparer la marinade avec les ingrédients cités, enrober le tofu avec et le laisser poser de préférence 1-2h dans un bol au frigo.

Chauffer de l'huile dans une pôele (ou un barbecue/grill), essuyer l'excédent de la marinade et faire cuire le tofu plusieurs minutes sur chaque côté à feu moyen.

Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer l'huile dans une poêle à feu doux, ajouter la farine de pois chiches et mélanger pendant environ 1min. Ajouter le reste de la marinade et des ingrédients de la sauce. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu très doux quelques minutes.

Servir le tofu nappé de sauce avec, par exemple, du riz et de la verdure.