Adaptation d'une recette naturellement sans gluten ! ;)
N'aimant pas la fleur d'oranger, j'ai fait plusieurs versions, plus ou moins concluantes, dont je vais vous livrer deux ici ;)
Ingrédients version 1 :
200gr de farine de riz semi-complète
250gr de poudre d'amandes
80gr d'huile (neutre ou olive pour un goût plus authentique)
80gr de sucre roux
110gr de jus d'orange
80gr d'écorces d'oranges confites
Sucre glace pour saupoudrer
Ingrédients version 2 :
200gr de farine de riz semi-complète
250gr de poudre d'amandes
80gr d'huile (neutre ou olive pour un goût plus authentique)
80gr de sucre roux
110gr de lait végétal
Environ 250gr de pâte d'amande (attention aux ingrédients !!!)
Sucre glace pour saupoudrer
Mélangez la farine et la poudre d'amandes (broyez vos amandes au blender, si vous n'avez pas de poudre). Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis les liquides (huile et jus d'orange ou lait végétal) et mélangez à nouveau.
Dans le cas des écorces confites, coupez les en petits morceaux et ajoutez les à la pâte. Pour la version à la pâte d'amande, découpez la en petites tiges et réservez.
Préchauffez le four à 180°C et préparez votre plat.
Prenez des petits morceaux de pâte et formez un boudin auquel vous donnerez une forme de croissant. Pour la version avec la pâte d'amande, avant de former le croissant, faites un creux dans le boudin et ajoutez-y la pâte d'amande en prennant soin de bien l'envelopper sans la laisser déborder.
Enfournez pour 15min.
Une fois froids, saupoudrez de sucre glace et les rouler dedans pour bien les couvrir.
Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Cornes de gazelle